Бумага для букетов часто становится элементом, который превращает несколько зефирных цветов в подарок, за который покупатели готовы платить больше. И это хорошая новость для тех, кто только начинает знакомство с зефирной флористикой. На самом деле это направление доступно даже новичкам: достаточно немного практики, базового набора материалов и желания творить. Все, что понадобится для первого букета, можно разделить на три группы: инструменты, ингредиенты и материалы. И есть один интересный нюанс: себестоимость самых зефирных цветов обычно почти одинакова, а вот то, как будет выглядеть готовый букет и сколько за него готовы заплатить, во многом определяет упаковка.
Что нужно для создания зефирных композиций
- Половина успеха – это хорошие инструменты. Нет, покупать профессиональное оборудование на полкухни не нужно. Для старта достаточно миксера, который хорошо сбивает массу, нескольких кондитерских насадок (лепестковых и листовых), ножниц и строительного ножа. Последний может удивить, но именно им удобнее всего вырезать пеноплекс для основания букета. Да, иногда строительный нож работает на кухне не хуже, чем в ремонте.
- Ингредиенты для зефира. Состав классический и знакомый большинству кондитеров: сахар, яблочное пюре, агар-агар, свежий или сухой белок, сахарная пудра с крахмалом для обсыпки, водорастворимые гелевые красители и вафельная бумага для создания листочков и декоративной зелени. Здесь главное правило простое: чем более качественные и свежие продукты, тем легче работать с зефирной массой. А вот о рецептуре спорить не будем – у каждого мастера она своя, проверенная десятками букетов.
- Материалы для сборки и оформления. Именно здесь начинается магия, когда отдельные цветы постепенно превращаются в полноценный букет. Для работы понадобятся пеноплекс толщиной 2-3 см, плотные кондитерские мешки, деревянные шпажки длиной 30 см, пекарская бумага, зубочистки, малярный скотч и бумажные формы для зефирных цветов. Кажется, что это случайный набор вещей, но каждая из них выполняет свою важную роль.
- На финальный вид композиции влияет именно флористическая бумага, поэтому она является тяжелой частью упаковки. Именно он делает букет похожим на настоящий подарок, а не просто несколько красиво отсаженных цветов.
- Для нежных пастельных композиций отлично подходит матовая калька бумага. Она придает легкость, не перегружает букет и хорошо сочетается со светлыми оттенками зефира.
- Если же хочется более внятной формы, следует обратить внимание на бумагу кафин. Это текстурированная бумага, хорошо держащая форму, не боящаяся случайной влаги и помогающая создать аккуратное оформление даже для больших композиций.
- Финальный штрих – атласная лента, тишью или калька для цветов. Именно они придают букету завершенности. Это как рамка для картины: без нее тоже красиво, но с ней совсем другой эффект.
Минимальный набор для первого букета из зефира
Если давно хотели попробовать себя в зефирной флористике, вот базовый список покупок:
- миксер;
- кондитерские насадки;
- кондитерские мешки;
- агар-агар и основные ингредиенты для зефира;
- шпажки;
- пеноплекс;
- бумажные формы для зефирных цветов;
- флористическая бумага тишью, калька или кафин и атласные ленты.
Этого достаточно, чтобы уже сегодня создать свой первый зефирный букет.
В Валс Принт уже более 20 лет производят качественную упаковку и материалы для кондитеров. Собственное производство работает в Харькове, а заказы быстро отправляются Новой почтой по всей Украине — в Киев, Львов, Днепр, Одессу и другие города. У нас есть минимальная сумма заказа, так что вы можете сразу приобрести все необходимое для работы в одном месте и не тратить время на поиски различных материалов в десятках магазинов.
